kỹ năng mềm - kỹ năng mềm cho sinh viên

Hến nấu canh hoa chuối

Posted: Thứ Tư, 28 tháng 8, 2013 by Unknown in Nhãn: am thuc

Hến nấu canh hoa chuối

Amthuchomnay - Ngày nhỏ mẹ hay đãi hến nấu món canh hến cho mình ăn, giờ nhớ lại kỷ niệm xưa quá.

Nguyên liệu:

Hến - 1kg

Hoa chuối - 500gr

Cà chua - 1-2 quả

Hành tím - Vừa đủ

Mùi tàu - Vừa đủ

Rau mùi - Vừa đủ

Nước mắm - Vừa đủ

Tiêu - Vừa đủ

Dầu ăn - Vừa đủ

Hướng dẫn:

Bước 1: Sơ chế hến

Hến là thành phần quan trọng nhất của món ăn, các bạn nên chọn con hến đều nhau, không to không quá nhỏ. Rửa sạch hến, loại bỏ những con hến chết nổi bềnh trên mặt nước rồi đổ hến vào chậu ngâm nước cho con hến há miệng ra, nhả hết bùn đất.

Sau khoảng 3-4h, vớt hến ra rồi rửa sạch, cho hến vào nồi, đổ thêm nước lạnh đun với lửa vừa, không quá to để nước luộc hến không bị trào ra khỏi nồi khi sôi. Khi nồi nước sôi, lấy đũa đảo đều và thả vài hạt muối vào. Đảo đũa thấy hến róc vỏ, mở miệng hoàn toàn ấy là hến đã chín. Bắc nồi xuống, đổ nước luộc hến ra tô lớn đậy vung lại cho nóng (để lúc nấu canh cho đỡ tốn lửa và nhanh hơn ấy mà)

Đãi lấy thịt hến, rồi rửa lại thịt hến bằng nước luộc hến cho sạch rồi ướp với một ít nước mắm và hạt nêm cho vừa.

Bước 2: Sơ chế hoa chuối và các loại rau

Hoa chuối cắt lát mỏng, ngâm vào chậu nước pha một chút giấm và muối cho hoa chuối trắng, không bị thâm.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Các loại rau nhặt bỏ rễ và phần già, rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 3: Nấu canh

Phi thơm hành tím băm, trút thịt hến vào xào khoảng 3’ với nước mắm cho thơm, xúc ra bát để riêng. Chế nước luộc hến vào nồi, đun sôi, thả cà chua, hoa chuối vào nấu sôi lại, nêm hạt nêm cho vừa ăn sau đó cho rau mùi và mùi tàu vào nồi canh hến rồi tắt bếp.;

Một số mẹo nhỏ cho món canh hến nấu hoa chuối ngon nhé:

Để món canh hến ngon, khâu chọn và so chế hến là quan trọng nhất, các bạn nên chọn hến không quá to, không quá nhỏ (vừa không ngon mà còn mất công đãi, nhặt). Hến phải còn tươi, không có con chết sẽ bốc mùi làm hỏng hương vị của món ăn. Các bạn chọn hến trắng đều sẽ ngọt hơn đấy nhé.

Các bạn có thể tận dụng nước vo gạo để ngâm hến nhé, hến sẽ tiết ra hết bùn nhớt. Các bạn có thể thả vài hạt muối và một quả ớt chỉ thiên cắt lát hoặc thả một con dao vào chậu ngâm hến để hến tiết hết bùn nhớt và sạch hơn nhé. Bí quyết này có thể áp dụng cho tất cả các loại trai, hến, nghêu, thậm chí cả ốc nữa nhé.

Cho vài hạt muối vào nồi luộc hến khi nước sôi và đảo đều sẽ giúp cho hến róc vỏ, khi nhặt hoặc đãi hến sẽ nhanh hơn nhé. Các bạn nhớ chỉ luộc hến vừa chín tới, không nên luộc chín quá hến sẽ bị dai mà mất đi vị thơm ngọt đặc trưng nhé.

Sau khi nhặt hến xong, các bạn có thể bỏ phân ở những con hến to rồi dùng nước luộc hến nóng để rửa lại. Không nên dùng nước lạnh, hến sẽ bị tanh nhé.

Hoa chuối khi cắt ra sẽ có nhựa và sẽ bị thâm rất nhanh nếu các bạn để ngoài không khí. Vì vậy, để cho món canh hen nấu hoa chuối hoàn hảo, các bạn phải giữ cho hoa chuối được trắng, sạch bằng cách ngay khi gọt xong, ngâm ngay hoa chuối vào chậu nước có pha vài hạt muối và một chút giấm, đảm bảo hoa chuối sẽ trắng và giòn nhé.

Sưu tầm

Hầm bổ dưỡng với khoai môn tiền tố

Posted: by Unknown in Nhãn: am thuc

Hầm bổ dưỡng với khoai môn tiền tố

Amthuchomnay - Rằm tháng Giêng là một trong những ngày rằm lớn nhất trong năm. Trong ngày này, mọi người rủ nhau ăn chay để cầu phước đầu năm mới. Xin gợi ý món chay Đậu ngự hầm khoai sọ.

Mức độ: Trung bình

Chuẩn bị: 15 phút

Chế biến: 20 phút

Nguyên liệu:

100g đậu ngự

150g khoai sọ

20g ngò gai

10g ngò om

1/2 thìa cà phê muối

1 thìa cà phê hạt nêm

1 thìa súp dầu thực vật

Các bước thực hiện:

Bước 1

- Đậu ngự rửa sạch, ngâm nước cho mềm, luộc sơ.

- Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, ngâm với nước muối cho sạch nhớt.

Bước 2

- Làm nóng chảo dầu, cho khoai sọ vào xào sơ rồi cho 2 chén nước vào nấu khoảng 10 phút.

- Cho tiếp đậu ngự vào hầm. Khi đậu và khoai nhừ, nêm muối, hạt nêm vừa ăn.

- Tắt bếp, múc ra tô, rắc ngò gai, ngò om xắt nhỏ lên.

Mách nhỏ:

-Đậu muốn nhanh mềm nên ngâm nước nóng. Để tay khô khi gọt vỏ khoai vì tay ướt sẽ bị khoai làm ngứa. Món này không rắc hành ngò vì sẽ mất vị đặc trưng.

Giản dị với canh cà chua ngon với trứng

Posted: by Unknown in Nhãn: am thuc

Giản dị với canh cà chua ngon với trứng

Amthuchomnay - Với biến tấu mới, món canh trứng cà chua sẽ trở nên thơm ngon và đủ chất hơn.

Nguyên liệu:

- 100g thịt thăn heo

- 1 quả cà chua

- 10g nấm đông cô

- 1 quả trứng

Gia vị: 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/8 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh nước tinh bột (dùng 1 muỗng canh nước hòa tan với 1 muỗng canh bột năng), 1/4 muỗng cà phê dầu mè

Cách làm:

Thịt thái miếng mỏng dài, ướp với chút muối, tiêu, dầu mè và 1 thìa cà phê nước tinh bột trong khoảng 15 phút.

Cà chua thái múi cau. Nấm rửa sạch, ngâm nở rồi cắt sợi.

Làm nóng nồi hoặc chảo sâu lòng với chút dầu ăn, cho nấm và cà chua vào xào đến khi cà chua mềm thì bạn nêm thêm ít muối và đường.

Thêm nước tùy lượng ăn, đun sôi rồi cho thịt vào nấu cùng.

Khi nước trong nồi sôi lại, bạn chuyển lửa nhỏ, từ từ đổ nốt phần nước tinh bột còn lại vào.

- Khi nước hơi sánh lại bạn từ từ rót trứng đã đánh vào, dùng đũa khuấy nhẹ theo một chiều để tạo vân trứng, thêm ít dầu mè và rắc chút tiêu lên rồi tắt bếp.

Dọn ra dùng nóng như một món canh ăn cùng cơm.

Canh trứng cà chua hẳn là một món canh không còn lạ lẫm với nhiều người và nó thường là món canh "chữa cháy" khi bạn đang vội vàng bởi chỉ cần 2 nguyên liệu đơn giản nhất là trứng và cà chua bạn cũng có thể có một món canh nóng hổi ngon miệng. Với biến tấu với thịt heo và nấm, món canh trứng cà chua sẽ càng trở nên thơm ngon và đủ chất hơn mà thực ra cách làm cũng không vì thế mà trở nên quá phức tạp.

Theo Vy Trân, ảnh: BSC (Afamily)

Giảm cân với thực phẩm

Posted: Thứ Ba, 27 tháng 8, 2013 by Unknown in Nhãn: am thuc

Giảm cân với thực phẩm

Amthuchomnay - Có nhiều cách giảm cân để làm đẹp nhưng hiệu quả và đơn giản nhất là thông qua sự chọn lựa thực phẩm trong ăn uống hằng ngày

Đừng tưởng chỉ cần một chế độ nhịn ăn hoàn toàn hoặc ăn quá ít chất carbohydrate (chất bột, đường) là sẽ giảm được tình trạng béo. Thực tế còn ngược lại, bởi nhiều người khi giảm hoặc cắt hẳn tinh bột sẽ cảm thấy đau đầu, mệt mỏi, không tập trung vào công việc, học tập… Điều đó dễ hiểu vì thức ăn cho não chính là glucose.

Trái bơ rất tốt cho người muốn giảm cân

Ảnh: HỒNG THÚY

Giảm lượng carbohydrate không có nghĩa là cắt bỏ hoàn toàn các thực phẩm chứa chất này, vì cơ thể cần bảo đảm đủ 4 nhóm chất quan trọng: Bột đường, đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất. Nếu thiếu một trong các chất này, cơ thể có thể suy yếu, rối loạn chuyển hóa.

Một trong những nguyên nhân làm tăng cân là do chế độ ăn uống không khoa học. Vì thế, nếu muốn có được vóc dáng thon thả, chúng ta cần tiêu thụ nhiều rau xanh và đặc biệt chú trọng tới một trong các thực phẩm dưới đây:

- Sữa chua: Sử dụng sữa chua vào bữa sáng hoặc tối sẽ giúp chế ngự cơn thèm ăn nếu có thói quen ăn vặt. Bên cạnh đó, lượng canxi từ sữa chua cung cấp sẽ giúp cơ thể có đủ năng lượng cần thiết cho một ngày làm việc. Sữa chua có tác dụng bảo vệ hệ tiêu hóa, nhờ thế mà quá trình trao đổi chất cũng diễn ra thuận lợi hơn.

- Giấm: Các nghiên cứu chứng minh giấm có tác dụng giúp vượt qua cơn thèm ăn, vì thế cần thường xuyên bổ sung thực phẩm này vào chế độ ăn giảm cân. Trộn dấm với salat cũng là một món ăn ngon và rất bổ dưỡng.

- Trứng: Nhiều nghiên cứu chứng minh mỗi ngày ăn ít nhất 2 quả trứng sẽ giúp đốt cháy calo dễ dàng. Đây là món ăn giàu chất dinh dưỡng và protein nên sẽ giúp bạn không bị mệt mỏi dù đang trong quá trình ăn kiêng. Ăn một vài quả trứng sẽ giúp ta có được cảm giác no lâu mà không hề lo lắng gì về cân nặng.

- Dưa cải bắp: Dưa cải chứa nhiều vi khuẩn có lợi, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng cường quá trình đốt cháy calo. Dưa cải bắp còn chứa lượng kali và vitamin dồi dào, có tác dụng làm giảm cân.

- Đậu: Đậu chứa chất ôxy hóa và giúp giữ lượng đường trong máu. Đậu còn giúp bạn dễ dàng vượt qua chứng thèm ăn trong quá trình thực hiện chế độ ăn kiêng.

- Bưởi: Bưởi có chứa một thành phần “huyền diệu” carbohydrate tự nhiên và nhiều vitamin C, chất xơ, kết hợp với protein đốt cháy chất béo hiệu quả và làm giảm cân. Thực đơn ăn kiêng với bưởi từng được các ngôi sao Hollywood áp dụng từ lâu. Hãy tạo thành thói quen uống 1 ly nước ép bưởi hoặc 3 múi bưởi mỗi ngày. Ăn bưởi hằng ngày sẽ giúp thúc đẩy chuyển hóa và đốt cháy calo một cách hiệu quả nhất. Đặc biệt, hợp chất trong quả bưởi sẽ điều chỉnh lượng insulin, một loại hormone dự trữ chất béo. Nên dùng bưởi trước bữa ăn để giúp giảm cân mà không cần phải thay đổi khẩu phần.

- Đậu đen: Đậu này rất giàu chất xơ, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, có tác dụng khử độc sulfates, tăng cường năng lượng cho cơ thể và ổn định lượng đường huyết. Đậu đen là nguồn bổ sung protein cho cơ thể, giúp giảm cân hiệu quả. Một chén đậu đen chỉ chứa 15 g protein, không chứa chất béo bão hòa nên rất an toàn cho giảm cân.

- Yến mạch: Là loại thực phẩm giàu chất xơ, yến mạch dùng vào buổi sáng sẽ tạo cảm giác no suốt cả ngày. Một ngày chỉ cần 4,6 g yến mạch sẽ cung cấp đủ carbohydrate cho cơ thể, đồng thời đẩy mạnh sự trao đổi chất và đốt cháy mỡ thừa.

- Trái bơ: Các nhà khoa học tìm thấy chất béo có tên là axít oleic trong trái bơ. Đó chính là “vũ khí” giúp giảm cân một cách tự nhiên. Chất béo trong trái bơ kích thích phản ứng của cơ thể, có tác dụng ngăn chặn tạm thời cơn đói, lúc này tiểu khu não sẽ được “báo” là đã no và phát ra tín hiệu “Tôi đã chán ngấy chuyện ăn uống rồi”.

- Cá hồi: Món cá này không chỉ làm cho bạn có một trái tim khỏe mạnh mà còn tạo vòng eo thon gọn nhờ axít béo omega 3 giúp tăng cường cơ bắp và giảm mỡ bụng.

-Việt quất: Là một trong những loại “siêu thực phẩm” bởi hàm lượng vitamin và các chất chống ôxy hóa cực kỳ phong phú. Việt quất cũng giúp “đốt cháy” mỡ dư thừa trong cơ thể, có tác dụng chống lão hóa rất tốt.

- Bông cải xanh: Có thể nấu chín hoặc ăn sống bông cải xanh. Đây là nguồn thực phẩm rất giàu chất xơ, sắt, protein, canxi, crom, carbohydrate, vitamin A và vitamin C. Xà lách cũng là món quan trọng giúp giảm cân, nên ăn nhiều.

- Gạo lức: Là nguồn chất xơ dồi dào giúp phòng tránh bệnh xơ vữa động mạch, giảm nguy cơ bệnh tim mạch, đái tháo đường, giảm cân. Ăn gạo lức không chỉ có vóc dáng như bạn mơ ước mà còn đem lại làn da khỏe đẹp, gân xương vững chắc và nâng cao tuổi thọ.

-Lê: Do chứa nhiều chất xơ nên bạn có thể ăn lê mỗi ngày. Ăn lê thấy cảm giác no nhưng sẽ tốt hơn nếu dùng nó trước bữa ăn để ngăn chặn cơn đói và giúp hạn chế ăn quá nhiều thực phẩm.

- Rượu vang: Chất chống ôxy hóa được tìm thấy trong vỏ của trái nho, tác dụng đốt cháy chất béo. Các nghiên cứu cho thấy những người uống rượu vang vừa phải có vòng eo hẹp hơn và ít mỡ bụng hơn so với người uống ít. Sau khi uống, rượu vang có thể được hấp thu trực tiếp, tiêu hóa hết trong vòng 4 giờ, không làm tăng cân.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng những món có công dụng giảm béo như trái cây sấy khô thay cho bánh ngọt, hạnh nhân, đậu phộng, nho khô, khoai lang. Những loại thực phẩm này bạn có thể ăn thoải mái mà không lo tăng cân.

Ăn uống thiếu khoa học không chỉ làm cho cơ thể bị thiếu chất mà còn dễ tăng cân, béo phì.

Bác sĩ HOÀNG XUÂN ĐẠI

Giảm cân an toàn cho bà mẹ sau sinh

Posted: by Unknown in Nhãn: am thuc

Giảm cân an toàn cho bà mẹ sau sinh

Anthuchomnay - Rất nhiều bà mẹ đau đầu tìm cách lấy lại vóc dáng thanh mảnh sau khi sinh, thực ra điều này không hề khó, nếu bạn tham khảo bí quyết giảm cân sau đây.

Bí quyết giảm cân sau khi sinh

Nuôi con bằng sữa mẹ

Đây là một cách giảm cân tự nhiên mà hiệu quả. Một số nghiên cứu khoa học đã chứng minh việc cho bé bú sẽ tiêu hủy khoảng 500 Kcal năng lượng thừa trong cơ thể mỗi ngày.

Vì vậy, bạn nên nuôi con bằng sữa mẹ trong 6 tháng đầu. Điều này không chỉ có lợi cho sự phát triển của bé mà còn mang lại vóc dáng cân đối cho bản thân bạn.

Xây dựng chế độ ăn hợp lý

Bạn nên ăn nhiều rau xanh, hoa quả, cá, hải sản, hạn chế các loại chất béo từ động vật, bơ sữa, bánh kẹo ngọt… Nên ăn thịt gia cầm như gà, vịt, ngan, thay cho thịt lợn.

Nếu đói, có thể ăn thêm bữa phụ. Tuy nhiên, bạn nên duy trì một chế độ ăn nhiều rau xanh, hoa quả, ăn cháo, vài lát bánh mỳ… trong những bữa này, tránh tình trạng tăng cân trở lại.

Đa số sản phụ cho con bú cần thêm khoảng 500-600 Kcal mỗi ngày (tương đương với 3 bát cơm). Vì thế, bạn không nhất thiết phải tập trung tẩm bổ với thực đơn toàn chất đạm, chất béo như chân giò, gà hầm… Chúng chỉ khiến việc tăng cân của bạn ngoài tầm kiểm soát.

Nếu bạn thực sự nhớ mình đang cần giảm cân sau khi sinh thì có thẻ uống nước trước khi ngủ và vào mỗi buổi sang sau khi thức dậy.

Bạn cũng có thể uống một cốc nước trước mỗi bữa ăn để giúp giảm cơn thèm ăn vì khi có một cốc nước lót dạ, bụng bạn sẽ ngang ngang và giảm được lượng thức ăn. Tuy nhiên, bạn cũng không thể uống nước trừ cơm được vì nước chỉ là một trong những yếu tố phụ giúp bạn giảm cân chứ nước không giúp bạn nuôi dưỡng cơ thể được.

Tập luyện

Khoảng 1 tháng sau khi sinh, để duy trì vóc dáng, bạn có thể tập Yoga, tạ tay nhỏ, các bài tập trên máy đa năng, thời gian 15-30 phút, sau đó tăng dần dần thời gian.

Bạn có thể kết hợp chơi với bé bằng những bài tập đơn giản

Đi bơi mỗi tuần 1-2 lần cũng giúp cơ thể bạn đốt cháy năng lượng dư thừa nhanh chóng. Nếu không bạn nên dành thời gian để chạy bộ vào buổi sáng.

Ngoài ra, bạn có thể tận dụng thời gian bé ngủ để tập những động tác thể dục đơn giản vào đầu buổi chiều, buổi tối hay bất kỳ lúc nào thích hợp, miễn là không phải sau khi vừa ăn xong.

Một số loại quả có tác dụng giảm cân

Ngoài việc áp dụng những bí quyết giảm cân trên, bạn còn có thể “cầu viện” đến những loại quả dễ tìm, dễ mua sau để nhanh chóng lấy lại vóc dáng thon gọn

Bưởi

Bưởi giàu vitamin C, mọng nước và nhiều chất xơ, lại ít bị ảnh hưởng bởi thuốc trừ sâu hay hóa chất bảo vệ, nên không ảnh hưởng đến sữa mẹ và được nhiều người áp dụng. Loại quả này còn chứa một số enzyme, giúp đốt cháy chất béo thừa.

Một số món từ quả bưởi:

– Nước ép bưởi: Bóc vỏ, bỏ hạt một quả bưởi, ép lấy nước uống hàng ngày.

– Sinh tố bưởi – sữa chua: Cho nửa quả bưởi đã bóc vỏ, bỏ hạt vào máy sinh tố, xay nhuyễn với sữa chua và đá bào, rồi thêm một thìa sữa đặc có đường cho dễ uống.

– Cocktail bưởi: Xay nhuyễn nửa quả bưởi đã bóc vỏ, bỏ hạt. Sau đó, đổ nước sôi để nguội cùng một thìa đường vào nước bưởi, cho thêm ít cherry và lá bạc hà.

Dứa

Quả dứa chứa brometalain có tác dụng phân hủy protein, nên giảm béo khá hiệu quả. Không chỉ chứa nhiều nước và các vitamin có lợi cho cơ thể, loại quả này còn rất an toàn với em bé đang ti mẹ. Chị em ăn dứa thường xuyên cũng giúp hỗ trợ tiêu hóa.

Một số món giảm béo từ dứa:

– Nước ép dứa: Ép 1 – 2 quả dứa đã gọt vỏ sạch, lấy nước dùng uống hàng ngày.

– Dứa dầm sữa chua: Thái miếng mỏng 1 quả dứa nhỏ, dầm với 1 hũ sữa chua ăn hàng ngày.

– Dứa, dâu tây trộn sữa tươi: Gọt vỏ, thái miếng mỏng nửa quả dứa. 10 quả dâu tây ngâm rửa sạch, bổ đôi. Đem tất cả trộn với 100ml sữa tươi không đường.

Chuối

Chuối chứa nhiều khoáng chất như kali, magie và các vitamin thiết yếu khác, nên rất an toàn cho người đang nuôi con bằng sữa mẹ. Ăn chuối thường xuyên còn giúp các mẹ giảm béo bụng nhanh chóng.

Các món tiêu mỡ từ chuối:

Chuối giúp bạn giảm cân rất hiệu quả

– Bánh mỳ kẹp chuối nướng: Xắt lát một quả chuối đã bóc vỏ theo chiều dọc, kẹp giữa hai lát bánh mỳ. Sau đó, cho vào máy nướng giòn.

- Chuối dầm sữa chua: Thái miếng (1cm) một quả chuối đã bóc vỏ, rồi đem dầm với một hũ sữa chua không đường.

– Chuối trộn sữa tươi: Thái miếng (1cm) một quả chuối đã bóc vỏ, rồi dầm với 100ml sữa không đường, tách béo.

Cam

Chất poliphenol trong quả cam có thể duy trì lượng nước trong cơ thể, giúp bạn cảm thấy no lâu. Bạn có thể yên tâm ăn cam hàng ngày để giảm béo, tiêu mỡ mà vẫn giữ được nguồn sữa mẹ giàu dinh dưỡng và an toàn cho bé.

Các món giảm béo từ cam:

– Nước cam ép: Ép 1 quả cam lấy nước uống (nước nguyên chất không pha thêm đường). Uống hàng ngày để đạt hiệu quả cao nhất.

– Nước ép cam – dâu: Vắt 2 quả cam lấy nước. Xay nhuyễn 5 quả dâu với nước cam, rồi đổ ra cốc, thêm đá nếu thích uống lạnh.

– Cam – sữa chua: Bóc vỏ 1 quả cam, tách múi lấy phần thịt, rồi dầm với 1 hũ sữa chua.

– Cam – dứa: Vắt 1 quả cam lấy nước, rồi đem xay nhuyễn với nửa quả dứa, đổ ra cốc uống liền (thêm đá nếu thích uống lạnh).

Theo: Viet Bao.vn (Theo Dinh dưỡng)

Đùi ếch chiên sốt chua cay

Posted: Thứ Hai, 26 tháng 8, 2013 by Unknown in Nhãn: am thuc

Đùi ếch chiên sốt chua cay Món đùi ếch chiên chua cay là món ngon khó cưỡng dành cho những bữa cơm tối quây quần. Chế biến mon ngon này cho gia đình bạn thưởng thức nhé ^^!

Nguyên liệu:

Cho phần ếch:

- 5 đùi ếch to
- ½ cốc bột mỳ thường
- ½ thìa bột tỏi
- ½ thìa ớt bột
- ½ thìa ớt màu paprika (có bán tại siêu thị)
- Muối và hạt tiêu
- 2 thìa canh bơ
- 1 tép tỏi băm

Phần trộn:

- 3 thìa canh bơ
- 1 nhánh hẹ thái nhỏ
- 2 tép tỏi băm
- ½ cốc rượu trắng
- 2 thìa nụ bạch hoa (nếu có, thường bán ở siêu thị)
- Nước cốt nửa quả chanh
- ½ kg nấm thái nhỏ
- ½ cây ác-ti-sô
- 10 – 15 quả cà chua bi bổ đôi
- 1 mớ rau (tùy chọn)

Cách làm:

Bước 1. Đun chảy bơ trong chảo ở nhiệt độ thấp.

Bước 2. Phi thơm tỏi băm.

Bước 3. Trộn đều bột mỳ, bột tỏi, ớt bột và ớt màu paprika trong một bát con.

Bước 4. Lăn đùi ếch qua hỗn hợp vừa trộn và xóc đều cho ngấm. Nêm thêm muối, tiêu.

Bước 5. Tăng nhiệt độ bếp lên trung bình.

Bước 6. Cho đùi ếch vào chiên đều đến khi vàng nâu.

Bước 7. Vớt đùi ếch ra để lên rổ hoặc giấy thấm dầu cho đỡ béo.

Bước 8. Tiếp tục cho hẹ, tỏi băm vào chảo, phi thơm.

Bước 9. Đổ rượu trắng vào đun đến khi rượu cạn một nửa.

Bước 10. Thêm nụ bạch hoa, nước cốt chanh và nấm đã rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 11. Xào nấm đến khi nấm nâu đều, thơm. Vặn nhỏ lửa và thêm rau, cà chua bi vào xào vài phút.

Bước 12. Đổ nước sốt vừa làm vào đĩa đùi ếch chiên và thưởng thức.

Theo Xzone/TTTĐ

Đón Tết âm với món mứt cà chua bi

Posted: by Unknown in Nhãn: am thuc

Đón Tết âm với món mứt cà chua biMàu đỏ tươi của mứt cà chua bi hứa hẹn mang lại nhiều may mắn trong năm mới. Chuẩn bị món ngon này để đãi khách dịp tết nhé.

Làm mứt cà chua bi không hề khó nhé các bạn.

Nguyên liệu:

- Cà chua bi: 1 kg
- Đường trắng: 400-500 gr
- Muối: 30 gr
- Chanh: 1/2 quả
- Nước vôi trong: 2 lít

Cách làm:

Bước 1: Cà chua bi chọn những quả vừa chín tới, còn độ rắn nhất định, chưa bị chín mềm quá. Dùng tăm, dĩa hay kim nhọn châm lên các quả cà chua, mục đích giúp cho vỏ cà chua không bị vỡ nát khi sên. Đây là bài mẫu nên mình chỉ làm với số lượng nhỏ, các bạn làm nhiều hay ít thì căn cứ vào tỉ lệ mình đã nói ở bên trên để tăng hoặc giảm các nguyên liệu nhé.

Bước 2: Hòa tan muối với khoảng 2 lít nước rồi cho cả chua vào ngâm trong 1h. Sau đó vớt cà chua ra, tráng qua 1 lượt nước rồi tiếp tục ngâm cà chua với nước vôi trong từ 6-8h nữa. Nước vôi trong làm cho cà chua cứng hơn, sau khi sên xong mứt sẽ có độ dẻo.

Bước 3: Sau khi ngâm xong, các bạn lại vớt cà chua ra, cần xả sạch với nước để loại bỏ hoàn toàn mùi nồng của vôi (nếu có) rồi rắc đường vào ướp cà chua.

Bước 4: Khi đường đã tan gần hết, các bạn đổ cà chua vào chảo rồi bắc lên bếp sên nhỏ lửa. Lúc này cà chua rất mềm, vì vậy các bạn chú ý đảo thật nhẹ tay hoặc thỉnh thoảng cầm cán chảo lắc qua lắc lại đế đường ngấm đều. Vắt nước cốt chanh vào chảo mứt cà chua bi, nước cốt chanh có tác dụng ngăn hiện tượng lại đường.

Bước 5: Đến bước này, nếu thích ăn mứt kiểu dẻo dẻo một chút thì các bạn chỉ cần sên đến khi cạn đường là được.

Còn nếu thích ăn miếng mứt có độ dai dai thì sau khi đường cạn, các bạn nhẹ nhàng trút mứt ra khay có lót sẵn giấy bạc, dàn đều rồi cho vào lò sấy trong 1h ở nhiệt độ 100 độ C. Khi mứt khô mặt, lấy mứt ra, đợi mứt thật nguội mới đựng mứt vào các hộp, lọ (tốt nhất là lọ thủy tinh).

Chúc các bạn thành công với món mứt cà chua bi này nhé!

Hà Ly(Eva)

iphone 5S sẽ trang bị bộ vi xử lý nhanh hơn so với iphone 5

Posted: by Unknown in Nhãn: iphone 5

Theo Cnet, nhiều khả năng iPhone 5S sẽ được trang bị vi xử lý mới nhanh hơn 31% so với vi xử lý A6 trên iPhone 5.

Trang tin Cnet cho biết chuyên gia Ming-Chi Kuo của hãng KGI tiết lộ iPhone 5S sẽ dùng vi xử lý A7 64-bit. Đây sẽ là một nâng cấp đáng kể bởi tất cả những vi xử lý dòng A của Apple cùng các vi xử lý ARM của các hãng khác như Qualcomm hiện tại đều chỉ là 32-bit.

Nhìn chung, vi xử lý 64-bit có thể hỗ trợ nhiều bộ nhớ hơn do đó nó có thể chạy các phần mềm yêu cầu nhiều bộ nhớ một cách trơn tru hơn. 9to5Mac dự đoán rằng vi xử lý 64-bit của Apple sẽ giỏi hơn trong việc xử lý các hình ảnh động, hiệu ứng trong suốt trên iOS 7.

Đón ngày mới với bánh đa cua

Posted: by Unknown in Nhãn: am thuc

Đón ngày mới với bánh đa cua Đây sẽ là một món ăn sáng nóng hổi tuyệt vời cho cả nhà bạn! Cần một chút cầu kì để chế biến mon ngon này cho gia đình bạn

Nguyên liệu:

- Bánh đa đỏ: 200 gr
- Cua xay: 350 gr
- Sườn lợn: 300 gr
- Thịt sấn vai xay: 50 g
- Nấm hương: 2-3 cái
- Mộc nhĩ: 1- 2 tai
- Rau cần: 1 mớ
- Lá lốt, hành hoa, hành khô, me, cà chua
- Rau ăn kèm: giá, xà lách, hung quế, rau mùi, hoa chuối…

Thực hiện:

Bước 1: Cua lọc lấy thịt bỏ bã cùng với lượng nước vừa ăn, gạch cua khêu ra một cái bát để riêng. Sườn đem chần qua nước sôi, rửa lại nước lã cho thật sạch rồi cho vào nồi ninh nhừ.

Bước 2: Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ rồi đem trộn chung với thịt, hành khô băm nhỏ, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị. Sau đó dùng lá lốt gói từng ít thịt một cho hết lượt, rồi đem rán chín đều các mặt.

Bước 3: Bánh đa đỏ ngâm nước lạnh cho mềm, các loại rau thơm nhặt rửa sạch.

Bước 4: Phi thơm hành khô, cho gạch cua vào xào với chút gia vị cho dậy mùi thơm. Cho vào nồi nước lọc cua một chút muối, bắc nồi lên bếp quấy đều tay cho đến khi thấy gạch cua bắt đầu nổi lăn tăn thì không cần quấy nữa. Khi nước sôi, gạch cua đóng thành tảng thì dùng muôi thủng vớt gạch cua sang một cái đĩa, để riêng.

Bước 5: Thả me vào nồi nước cua, đun cho me chín mềm thì vớt ra dằm nát. Lọc lấy nước cốt me cho trở lại nồi nước cua đồng thời cũng đổ luôn nồi sườn ninh và gạch cua đã được xào thơm vào. Đun sôi trở lại thì cho cà chua vào, đun sôi lại lần nữa thì cho hành hoa và nêm nếm thêm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng.

Bước 6: Chần bánh đa qua nồi nước cua đang sôi rồi cho vào từng bát tô. Chần tiếp một ít rau cần đã được nhặt rửa sạch, để ráo rồi xếp lên trên.

Xúc một ít gạch cua đặt vào bát, thêm vài chiếc chả lá lốt rồi múc nước dùng cua, vài miếng sườn và cà chua đổ vào bát bánh đa.

Ăn nóng bánh đa cua cùng các loại rau thơm.

Chúc các bạn ngon miệng!

Thùy Nguyễn(Eva)

Tiểu đường và tim mạch nhiều vấn đề bạn chưa biết

Posted: Thứ Sáu, 23 tháng 8, 2013 by Unknown in Nhãn: suc khoe

Do tên gọi là đái tháo đường nên 10 người hết 9 tưởng bệnh này nhiêu khê vì hậu quả của rối loạn biến dưỡng chất đường. Đúng là bệnh phát khởi do đường huyết không còn trong vòng kiểm soát của tụy tạng khiến đường ở lại trong máu quá lâu thay vì được huy động vào bắp cơ đúng tiến độ để sản sinh năng lượng cần thiết cho hoạt động của gia chủ , nhưng nếu tưởng chỉ vì thế nên bệnh có nhiều biến chứng nghiêm trọng thì sai. Bệnh tiểu đường khó chữa về lâu về dài vì bao giờ sớm muộn cũng dẫn đến rối loạn biến dưỡng chất béo , tức trước tăng đường máu , sau tăng mỡ máu.

>> benh hen phe quan những triệu chứng và cách điều trị

Ốm mà tăng mỡ mới oan

Đó là lý do vì sao nhiều bệnh nhân đái tháo đường dù không dư cân hay béo phì , thường khi thậm chí suy dinh dưỡng nhưng vẫn tăng mỡ trong máu , đặc biệt là loại gây xơ vữa mạch máu , gây thuyên tắc chip , như Triglyceride. Chẳng những } {cố|cố gắng|gắng|ráng|cầm|cầm cố|thế} , nhiều bệnh nhân {có thể|có khả năng|có xác xuất} mình hạc xương mai nhưng không ngờ là lá gan lại nhiễm mỡ kéo theo tăng men gan do tế bào gan bị phá vỡ và trám chỗ bởi tế bào {mỡ|mỡ màng} , theo kết quả nghiên cứu gần đây ở Mỹ. Chính {bởi thế|vì thế} mà {thầy thuốc|bác sĩ} nhiều kinh nghiệm với bệnh {đái đường|đái tháo đường|tiểu đường} bao giờ cũng theo dõi mỡ máu và men gan thay vì chỉ {tập kết|tập trung} vào đường huyết.

Tiểu đường và tim mạch

{thẩm tra|kiểm tra} {huyết áp|áp huyết} và đường huyết để chủ động phòng bệnh tim mạch

Một đủ khổ {huống gì|huống chi|huống hồ|huống nữa} đến hai!

Cũng vì rối loạn biến dưỡng , {lipid|chất béo} nhanh chân ăn theo nên bệnh tim mạch bao giờ cũng đồng hành với bệnh {đái đường|đái tháo đường|tiểu đường}. Chuyên gia ngành tim mạch đã {cả quyết|quả quyết} là phía sau của hơn 50% trường hợp tai biến {mạch máu|huyết mạch|huyết quản} não và nhồi máu cơ tim có bàn tay phá hoại {ngầm|ngấm ngầm} của bệnh {đái đường|đái tháo đường|tiểu đường}. Đáng nói {gia chi dĩ|hơn nữa} là tỉ lệ tử vong của đối tượng vừa cao {huyết áp|áp huyết} vừa bị bệnh {đái đường|đái tháo đường|tiểu đường} cao gấp 3 lần người tuy có bệnh tim mạch nhưng không vướng bệnh {đái đường|đái tháo đường|tiểu đường}. Người có bệnh tim mạch {bởi thế|vì thế} cần được {song song|đồng thời} tầm soát bệnh {đái đường|đái tháo đường|tiểu đường} thay vì chỉ {coi trọng|chú trọng} vào {tim|tâm} , {ra|vào} mạch.

Tiểu đường và tim mạch - 1

Hở sườn hỏi sao không đo ván!

Cũng vì tình trạng xơ vữa động mạch nên {hệ thống|hệ thống giao thông} {chip|vi mạch} bao giờ cũng là miếng mồi ngon trong bệnh {đái đường|đái tháo đường|tiểu đường}. { Mạch máu| Huyết mạch| Huyết quản| Huyết mạch } } càng xa trái tim càng dễ {ách tắc|tắc nghẽn} , vì:

- Dòng máu đậm đặc hơn {bình thường|thông thường|thường nhật} do tăng mỡ máu.

- {mạch máu|huyết mạch|huyết quản} dễ bị {tổn thương|thương tổn} , {mạch máu|huyết mạch|huyết quản} càng nhỏ càng là điểm yếu , do tác hại của rối loạn biến dưỡng chất đường khiến tiểu cầu , chất {mỡ|mỡ màng} , chất vôi… có {cơ hội|dịp|thời cơ} kết dính vào mặt trong thành mạch.

- {mạch máu|huyết mạch|huyết quản} co thắt thái quá vì trục trặc lúc nào cũng {chờ chực|chầu chực|chực chờ} trong khâu {tâm thần|thần kinh} - nội tiết của người bệnh có lượng đường huyết không ổn định.

Đường huyết càng {nao núng|chao đảo|dao động|ngả nghiêng|sờn lòng} , hiện tượng xơ vữa {chip|vi mạch} càng nhanh chân chiếm thế thượng phong. Tình trạng thiếu dưỡng {khí độ|khí cục} bộ khi đó không mời cũng đến. Hậu quả {đương nhiên|cố nhiên|dĩ nhiên|hẳn nhiên|tất nhiên} nghiêm trọng nếu nơi thiếu dưỡng khí là não {cỗ|bộ} , thành {tim|tâm} , cầu {thận|cật} , đáy mắt…

Nhiều mặt giáp công mới mong thủ hòa

Muốn {chặn|chận|chắn|ngăn chặn} biến chứng nghiêm trọng của bệnh {đái đường|đái tháo đường|tiểu đường} phải bảo vệ cho bằng được {mạng lưới|màng lưới} {mạch máu|huyết mạch|huyết quản} {li ti|lí tí}. { Mục tiêu| Đích } đó khó khả thi nếu chỉ {trông chờ|chờ mong|mong chờ|mong đợi|trông đợi|trông mong} vào viên thuốc hạ đường huyết bằng hóa chất tổng hợp. { Bằng cớ| Bằng chứng| Bằng cứ| Chứng cớ| Bằng cớ| Bằng chứng| Bằng cứ| Chứng cớ| Chứng cứ } là tỉ lệ biến chứng của bệnh {đái đường|đái tháo đường|tiểu đường} ở các nước {tiên tiến|tiền tiến} , nơi không thiếu thuốc đặc {hiệu|tiệm} , vẫn chưa được cải thiện. { Vì thế| Bởi thế| Bởi vậy| Do vậy| Vì thế| Bởi thế| Bởi vậy| Do vậy| Vì vậy } } càng lúc càng có nhiều {thầy thuốc|bác sĩ} chuyên khoa {phản hồi|trở về} với {dược liệu|dược chất} {thiên nhiên|tự nhiên}. Đó là lý do {vì sao|tại sao} trên toa thuốc của nhiều {thầy thuốc|bác sĩ} {trị liệu|chữa bệnh} {đái đường|đái tháo đường|tiểu đường} theo {ý kiến|quan điểm} toàn diện đã từ lâu {có mặt|hiện diện} cây thuốc với {chức năng|công năng} vừa giảm mỡ máu vừa bảo vệ thành mạch trước hiện tượng xơ vữa.

Chỉ hạ đường huyết trong bệnh {đái đường|đái tháo đường|tiểu đường} , chỉ {tập kết|tập trung} {trị liệu|chữa bệnh} {đái đường|đái tháo đường|tiểu đường} mà quên {phòng chống|phòng ngừa} bệnh tim mạch là giải pháp rõ ràng phiến diện.

những hình ảnh mới về iphone 5c giá rẻ

Posted: Thứ Ba, 20 tháng 8, 2013 by Unknown in Nhãn: dien thoai, smartphone

Gần đây, có rất nhiều hình ảnh về siêu phẩm ban iPhone 5 S sắp ra đời của Apple rò rỉ trên Internet, đặc biệt, phải kể đến những hình ảnh trên các trang Twitter và Weibo của Trung Quốc. Trên các website này, xuất hiện những hình ảnh mới của điện thoại iPhone 5C và 5S đặt cạnh iPhone 5.

ro ri iphone 5s

Tuy đây mới chỉ là những mô hình mẫu những cũng phần nào giúp ta hình dung được thiết kế thực tế của iPhone 5S. Và nếu để ý, ta sẽ thấy có vẻ như kích thước màn hình của iPhone 5C và 5S vẫn sẽ là 4 inch chứ không phải 4,3 inch như đã đưa tin trước đó.

iphone 5s ro ri

iPhone 5C sẽ có vỏ nhựa bóng còn thiết kế của iPhone 5S gần như không thay đổi so với người tiền nhiệm. Dự kiến iPhone 5C và 5S sẽ chính thức được công bố vào ngày 10/9 tới đây.

Bánh bao (lưỡi Cát)

Posted: Thứ Hai, 19 tháng 8, 2013 by Unknown in

Bánh bao (lưỡi Cát)Sẵn cơn thèm bánh quy, lại lang thang qua blog bếp nhà mấy chị em, thấy nhiều người tận dụng lòng trắng để làm bánh lưỡi mèo, ngó nghiêng cái tủ lạnh nhà mình còn dư mấy lòng trắng, do đợt làm bánh mì, chỉ sử dụng lòng đỏ quét lên mặt bánh, nên mình cũng bon chen làm ít cookie để dành ăn giữa buổi. Làm ra mới thấy thiệt là thích, vì bánh này làm cực đơn giản, khâu chuẩn bị và đến khi bánh ra lò chưa đầy 30', vậy mà có ngay mẻ bánh ngon lành, giòn rụm, thơm và hơi béo của bơ. Bánh nóng giòn thơm nên ngón luôn mấy cái liền..rồi giật mình..hix...đang thời kỳ giảm cân...! cần chiếc cốc sứ trên tay em lại nhớ anh. Giờ nhìn cái lọ lưỡi mèo ngon lành thế kia mà không dám ăn nữa, nhai đỡ mấy trái blueberry cho qua cơn thèm vậy...
Bánh lưỡi mèo (Cat’s tongue). Công thức này xin được chép từ bếp nhà chị Khai Tâm.

Dĩa bánh có trét chocolate ở giữa hai lớp bánh.

Nguyên liệu:
- 130g bơ, để mềm
- 120g đường trắng
- 3 lòng trắng trứng (khoảng 100g)
- 1 chút vani
- 130g bột mỳ đa dụng
- 1 chút muối
- 200g chocolate, đun cách thủy cho chảy
Cách làm:
_ Lò nướng vặn 390F (200 độ C) cho nóng khoảng 10 phút.
_ Đánh bông bơ và đường, cho từ từ từng phần lòng trắng trứng, đánh bông và cho tiếp những phần còn lại cho đến khi hết lòng trắng. Cho muối và vani. Cho bột trộn đều.
_ Cho bột vào túi nylon, không có đui cũng được, nếu dùng đui thì dùng đui sao cỡ nhỏ. Phun những đường dài khoảng 5-6cm, cách nhau khoảng 3-4cm lên mặt giấy nến đã lót trên khay nhôm. Mình cũng dùng đuôi sao để dựng đứng rồi phun ra hình tròn, khi nướng, bánh sẽ dàn đều thành những hình tròn đẹp mắt. Nếu phun kiểu này thì bánh tròn...hết giống lưỡi mèo rồi..nhưng kệ, 1 mẻ bánh đủ hình dạng vậy cho vui..

_ Nướng 12-15′ hoặc đến khi có màu vàng rơm. Để nguội.
_ Nếu thích có thể dùng chocolate đun cách thủy cho chảy, cho vào túi ni lông, đục lỗ nhỏ, chạy đường zich zac len mat banh, hoặc nếu cho 1 lớp chocolate mỏng vào một mặt bánh rồi úp thêm 1 lớp bánh lên, cũng có thể cho 1 đầu bánh nhúng chocolate rồi để lên rack cho chocolate đông cứng lại.

Trét chocolate ở giữa hai lớp bánh.

_ Đợi bánh nguội rồi cho vào hủ đậy kín nắp, ăn dần.

Note: Nếu trét chocolate vào giữa hai lớp bánh thì nên cho ít đường vào khâu chuẩn bị cho bánh đỡ ngọt. Mình chỉ dùng 90gram đường vì chocolate lúc kẹp vào bánh cũng đã ngọt lắm rồi.

Đậu chiên nước mắm đơn giản ngon béo

Posted: Chủ Nhật, 18 tháng 8, 2013 by Unknown in Nhãn: mon ngon moi ngay

Đậu chiên nước mắm đơn giản ngon béo

Để làm món đậu chiên nước mắm bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 1 bìa đậu phụ chiên (bạn có thể dùng đậu phụ trắng) - cốc sứ

- Vài cọng hành lá

- Gia vị: nước mắm, đường.

	Dùng khăn giấy lau sơ miếng đậu cho sạch, cắt đậu thành những lát dày khoảng 5-7mm.
	Hành lá rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
	Pha 1 muỗng canh nước mắm vào bát với 1-2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước ấm, khuấy cho tan đường. Bạn có thể điều chỉnh nước chấm sao cho hơi ngọt ngọt, mặn mặn tuỳ theo khẩu vị của gia đình.
	Làm nóng chảo trên bếp với nhiều dầu ăn, thả từng miếng đậu phụ vào chiên sao cho vàng đều 2 mặt.

	Khi đậu đã vàng đều, vớt đậu ra, thả ngay vào chén nước mắm, lăn đều 2 mặt cho đậu thấm gia vị, rồi xếp ra đĩa. Làm cho đến hết chỗ đậu.
	Phần dầu còn dư nếu nhiều quá thì bạn có thể chắt bớt dầu, chỉ chừa lại 1 ít, và chờ cho dầu bớt nóng, bạn thả hành lá đã cắt vào và múc lên từng miếng đậu.

Cơm tối dân dã với đậu chiên nước mắm 15

Món đậu chiên nước mắm nghe có vẻ đơn giản nhưng ăn rất ngon với vị béo của đậu, thấm chút nước mắm mặn ngọt thơm chút mỡ hành, ăn thật ngon và hấp dẫn! Nếu bất chợt có khách và cần bổ sung thêm vài món ăn thì món đậu phụ chiên nước mắm này là ý tưởng hay cho bạn bởi chỉ cần vài thứ nguyên liệu có sẵn, chỉ cần vài phút bạn có thể hoàn thành một món ăn dân dã mà ngon.

Cơm tối dân dã với đậu chiên nước mắm 16

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món đậu chiên nước mắm này nhé!

Đậu phụ Tứ Xuyên với vị cay đặc trưng sẽ rất hợp dùng trong bữa cơm ngày mưa!
Cơm tối dân dã với đậu chiên nước mắm 17

kỹ năng mềm - kỹ năng mềm cho sinh viên - kỹ năng

Website Hay

Thời Trang Hay

Lưu trữ Thời Trang

Website Hay

Người đóng góp cho blog

Blog Radio - Nghe Blog Radio - Radio tình yêu - Blog Việt

Hến nấu canh hoa chuối

Hầm bổ dưỡng với khoai môn tiền tố

Giản dị với canh cà chua ngon với trứng

Giảm cân với thực phẩm

Giảm cân an toàn cho bà mẹ sau sinh

Bí quyết giảm cân sau khi sinh

Một số loại quả có tác dụng giảm cân

Đùi ếch chiên sốt chua cay

Đón Tết âm với món mứt cà chua bi

iphone 5S sẽ trang bị bộ vi xử lý nhanh hơn so với iphone 5

Đón ngày mới với bánh đa cua

Tiểu đường và tim mạch nhiều vấn đề bạn chưa biết

những hình ảnh mới về iphone 5c giá rẻ

Bánh bao (lưỡi Cát)

Đậu chiên nước mắm đơn giản ngon béo